Pappardelle Al Verde

Primo Ingrediente Principale Fave Fresche

 
Ingredienti:
  1.   250 G Pasta Tipo Pappardelle
  2.  100 G Fave Fresche Sgranate
  3.  100 G Piselli Sgranati
  4.  4 Cipollotti Freschi
  5.  2 Carciofi
  6.   Prezzemolo
  7.   Formaggio Pecorino Romano Non Troppo Stagionato
  8.  4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
  9.   Sale
  10.   Pepe


In una larga padella, fare appassire i cipollotti a rondelle in 4 cucchiaiate d'olio d'oliva extra-vergine; aggiungere i carciofi a spicchietti, dopo 5 minuti le fave e dopo altri 5 minuti i piselli e il prezzemolo tritato, sale, pepe. Far stufare il tutto per circa 5 minuti, bagnando con un mestolino di acqua di cottura della pasta, poi scolare quest'ultima al dente, trasferirla nella padella del condimento e farla saltare, abbondantemente cosparsa di formaggio grattugiato.