Pane Di Segale (2)

Antipasto Ingrediente Principale Farina Di Segale

 
Ingredienti:
  1.   350 G Farina Di Segale
  2.  150 G Farina Integrale Di Frumento
  3.  1 Cucchiaio Olio D'oliva
  4.   Sale
  5.  25 G Lievito Di Birra
  6.   Semi Di Finocchio


Mescolare le farine su di una spianatoia con il sale e i semi di finocchio e disporle a fontana. Mettere al centro l'acqua tiepida in cui sia già stato disciolto il lievito e impastare fino ad ottenere una consistenza soda. Lasciar lievitare un'ora al coperto in luogo caldo. Unire l'olio impastando ancora con delicatezza, dopodichè trasferire l'impasto in uno stampo rettangolare e cuocerlo in forno molto caldo per 40 minuti. Per ottenere un pane più morbido a metà cottura spennellarlo con olio battuto con acqua.