Pane Di Segala Alla Birra

Primo Ingrediente Principale Farina Di Segale

 
Ingredienti:
  1.   250 G Farina Bianca
  2.  250 G Farina Di Segale
  3.  25 Cl Birra
  4.  10 G Lievito Di Birra
  5.  Poco Sale


Mescolare i 2 tipi di farina con poco sale (tenerne da parte 100 g) e porre a fontana sulla spianatoia. Unire 20 cl di birra tiepida con il lievito, impastare unendo acqua tiepida per ottenere una pasta soda. Raccogliere a palla, praticare un taglio a croce e far lievitare fino a quando il suo volume sarĂ  raddoppiato. Lavorare di nuovo unendo la farina tenuta da parte, far lievitare per 1 ora e cuocere in forno per 70 minuti.