Macco Di Fave

Primo Ingrediente Principale Fave Secche

 
Ingredienti:
  1.   250 G Fave Secche Decorticate
  2.  1 Cipolla Rossa Di Tropea
  3.  300 G Pomodori Maturi Sbollentati E Pelati
  4.  200 G Pasta Tipo Pasta Mista
  5.  10 Cl Olio D'oliva
  6.   Pepe Nero Macinato
  7.   Formaggio Pecorino Grattugiato


Mettere a bagno per 1 notte le fave. In una pentola di terracotta contenente 100 cl d'acqua salata tuffare la cipolla affettata sottilmente e i pomodori senza semi e tagliati a dadini. Unirvi le fave e cuocere a pentola coperta e fuoco lento per circa 2 ore. Togliere la pentola dal fuoco e con un cucchiaio di legno schiacciare (ammaccare) le fave. A parte cuocere la pasta ed unirla al purè. Condire con l'olio, il pepe macinato al momento e il pecorino.