Calamaretti Al Radicchio

Pesce Ingrediente Principale Calamaretti

 
Ingredienti:
  1.   16 Calamaretti Già Puliti
  2.  700 G Radicchio Di Treviso
  3.  1 Spicchio Aglio
  4.  1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
  5.  2 Fette Pane Integrale
  6.  3 Cucchiai Pangrattato
  7.   Olio D'oliva Extra-vergine
  8.   Sale
  9.   Pepe
  10.   Per L'insalatina:
  11.  80 G Germogli Misti
  12.  1 Mazzetto Insalata Rucola
  13.  1 Cespo Radicchio Di Castelfranco
  14.  4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
  15.  1 Cucchiaio Nocciole Tritate
  16.   Sale


Lasciate ammorbidire il pane in acqua fredda. Tritate l'aglio. Sbollentate il radicchio in acqua bollente salata per 2-3 minuti, poi strizzatelo bene e finemente. Mettetelo quindi in una ciotola, unite il prezzemolo, l'aglio, il pane, prima ben strizzato, sale e pepe e mescolate bene. Riempite i calamaretti con il composto ottenuto, chiudeteli con uno stuzzicadenti e sistemateli in una teglia oliata. Spennellateli d'olio, spolverizzateli con il pangrattato e cuoceteli in forno già caldo a 180 gradi per 15 minuti circa. Spezzettate le insalate, mescolatele in una ciotola con i germogli, l'olio, le nocciole e una presa di sale e trasferitele su un piatto da portata. Sistematevi sopra i calamaretti e servite.